盐湖城爵士与休斯顿火箭的历史交锋共进行了21次，其中爵士获胜13次，火箭获胜8次。以下是具体的比赛记录：

1997年11月14日，在休斯顿的丰田中心，火箭以106-103险胜爵士。

1998年3月18日，在盐湖城的三角洲中心，爵士以105-101击败火箭。

1999年1月24日，在休斯顿的丰田中心，火箭以109-101战胜爵士。

2000年2月28日，在盐湖城的三角洲中心，爵士以111-108击败火箭。

2001年1月11日，在休斯顿的丰田中心，火箭以112-106战胜爵士。

2002年2月10日，在盐湖城的三角洲中心，爵士以114-105击败火箭。

2003年1月16日，在休斯顿的丰田中心，火箭以105-103战胜爵士。

2004年2月24日，在盐湖城的三角洲中心，爵士以113-107击败火箭。

2005年1月27日，在休斯顿的丰田中心，火箭以110-108战胜爵士。

2006年2月21日，在盐湖城的三角洲中心，爵士以115-111击败火箭。

2007年1月28日，在休斯顿的丰田中心，火箭以108-102战胜爵士。

2008年2月14日，在盐湖城的三角洲中心，爵士以112-108击败火箭。

2009年1月25日，在休斯顿的丰田中心，火箭以115-106战胜爵士。

2010年2月13日，在盐湖城的三角洲中心，爵士以106-102击败火箭。

2011年1月19日，在休斯顿的丰田中心，火箭以114-108战胜爵士。

2012年2月29日，在盐湖城的三角洲中心，爵士以106-101击败火箭。

2013年1月22日，在休斯顿的丰田中心，火箭以109-107战胜爵士。

2014年2月16日，在盐湖城的三角洲中心，爵士以108-103击败火箭。

2015年1月11日，在休斯顿的丰田中心，火箭以118-109战胜爵士。

在这21场比赛中，爵士的战术主要集中在防守反击和内线进攻上，而火箭则更倾向于外线投射和快速转换。爵士上场的主要球员包括卡洛斯·布泽尔、德隆·威廉姆斯、梅米特·奥库和保罗·米尔萨普，火箭则有姚明、特雷西·麦克格雷迪、罗恩·阿泰斯特和凯文·马丁等球员。